Max Pesch van Koji Kult

Koji Kult is de plantaardige charcuterie van Bistro Flores, ontstaan uit onze passie voor fermentatie en innovatie. Groenten zoals wortel, biet en koolraap worden zorgvuldig gepekeld, gerookt en vervolgens gefermenteerd met koji-culturen. Dit proces creëert diepe, hartige smaken die doen denken aan vlees of kaas, maar volledig plantaardig zijn. Koji Kult toont aan dat traditionele technieken zoals fermentatie perfect samengaan met moderne, bewuste eetgewoontes.