RotFest 2026 – Marktdag

Welkom op de marktdag van RotFest 2026: dé dag waarop fermentatie, smaak, ambacht en vernieuwing samenkomen. Of je nu al jaren fermenteert, net je eerste pot zuurkool hebt opgezet of simpelweg nieuwsgierig bent naar alles wat borrelt, rijpt, bruist en transformeert: dit wordt een dag om niet te missen.

RotFest groeit in 2026 verder uit tot een festival voor iedereen die gefascineerd is door smaak met diepgang. Verwacht een levendige sfeer, bijzondere producten, inspirerende ontmoetingen en vooral heel veel dingen om te proeven, ontdekken en mee naar huis te nemen. Van hartig tot zuur, van funky tot verfijnd, van eeuwenoud ambacht tot nieuwe fermentatie-ideeën: op de marktdag draait alles om de rijkdom van gefermenteerde smaken.

De fermentatiemarkt

De fermentatiemarkt van RotFest 2026 wordt opnieuw een plek vol geur, karakter en ontdekking. Denk aan een bijzondere mix van makers, smaakontwikkelaars, ambachtsmensen en vernieuwers uit de wereld van fermentatie. Je kunt rekenen op een markt vol producten met verhaal: gefermenteerde smaakmakers, dranken, starters, boeken, tools en verrassende creaties waar je ter plekke kennis mee kunt maken.

We maken de namen van de deelnemers later bekend, maar je mag nu al rekenen op een sterk en veelzijdig aanbod met zowel bekende gezichten als nieuwe ontdekkingen uit binnen- en buitenland. Het wordt een markt waar je kunt proeven, kopen, vragen stellen, inspiratie opdoen en in gesprek kunt gaan met mensen die fermentatie ademen.

Voor liefhebbers is het een feest van herkenning. Voor nieuwsgierige beginners is het juist de perfecte plek om te zien hoe breed, spannend en toegankelijk fermentatie eigenlijk is.

Meer dan alleen een markt

De marktdag van RotFest is geen gewone markt, maar een complete festivalervaring. Het is een dag waarop je niet alleen producten ontdekt, maar ook nieuwe smaken leert begrijpen. Een dag waarop je kunt rondlopen, proeven, gesprekken voeren, ideeën opdoen en steeds opnieuw verrast wordt door hoeveel fermentatie kan betekenen in keuken, glas en bord.

Door de dag heen hangt er overal die typische RotFest-sfeer: laagdrempelig, inhoudelijk sterk, een tikje eigenwijs en vooral ontzettend smaakvol. Je ontmoet hier mensen die fermentatie gebruiken om beter te koken, duurzamer te werken, creatiever te produceren en intenser te genieten.

Fermentatie lunch op sterrenniveau

Wie de marktdag extra bijzonder wil maken, kan aanschuiven voor een exclusieve 3-gangen fermentatielunch, verzorgd door een restaurant met 1 Michelinster. Verwacht een verfijnd menu waarin fermentatie niet als gimmick wordt ingezet, maar als volwaardig culinair instrument: gelaagd, spannend en elegant.

Deze lunch tilt de wereld van RotFest naar restaurantniveau en laat zien hoe krachtig fermentatie kan zijn in de handen van topgastronomie. Een unieke kans om midden in het festival ook aan tafel volledig ondergedompeld te worden in smaak.

Meer informatie over het menu en het reserveren van de lunch volgt later.

Houd RotFest 2026 in de gaten

De komende tijd maken we stap voor stap meer bekend over de deelnemers, het programma en alles wat er nog meer op het festival te beleven valt. Maar één ding staat nu al vast: de marktdag van RotFest 2026 wordt een dag vol smaak, inspiratie en fermentatie in de breedste en lekkerste zin van het woord.

Kom proeven van wat eraan komt